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春末夏初多给家人煲汤,这汤清肺热健脾胃,生津止渴,一家老少都爱

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分类:健康

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罗汉果菜干猪骨汤

每年5月5日前后就是农历24个节气中的立夏,今年的5月6日立夏是24个节气的第7个节气,也是夏季的第一个节气。立夏顾名思义就是告别春天,迎接夏天,立夏的夏是大的意思,也有春天播种的植物到了这时候已经长大了,夏收农作物基本成定局了。宋代陆游这样描述立夏:“赤帜插城扉,东君整驾归。泥新巢燕闹,花尽蜜蜂稀。槐柳阴初密,帘栊暑尚微。日斜汤沐罢,熟练试单衣。”随着立夏的到来,天气渐渐变热,人们从严实的春装换上了薄薄的夏装。夏季的到来,温度升高了,饮食上要适当调整,用凉性食物应对天气变热带来的暑气,用清热的食物驱赶体内的燥热,要多喝汤水补充体内水分。在广东,这段时间有时温度达到30摄氏度,广东人会煲清肺热健脾胃的汤水,罗汉果白菜干就是很适合夏天的一款汤水。

罗汉果白菜干猪骨汤用了白菜干、罗汉果、胡萝卜、光中杏、蜜枣和猪骨。白菜干简称为菜干,白菜干是白菜经过蒸煮后晒干而成的,白菜干保留了白菜的营养,白菜干比白菜香很多。在天气变热时,广东地区会用白菜干煲汤或者煲粥,白菜干能清热润肺和除烦止渴,白菜干有丰富的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,帮助消化。罗汉果有甘甜的味道,罗汉果能清热解暑、化痰止咳和润肠排毒。用了罗汉果煲出来的汤水黑乎乎,实际上喝起来很清甜还有点回甘。我还放了一些光中杏,光中杏就是杏仁脱皮了,杏仁能润肺止咳。这几样食材搭配在一起非常好喝的一款汤水,天气热了口干舌燥,喝上一碗生津止渴,喉咙舒服很多。

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【材料】白菜干 50克,罗汉果 1个,胡萝卜干 适量,光中杏 20克,

蜜枣 2个,猪扇骨 400克,盐 3克。

【做法】

1 图片的食材就是用来煲汤的配料,白菜干和胡萝卜干都是用新鲜晒干的,蔬菜晒干保存方便,白菜干有浓郁的香味。我经常买了胡萝卜来不及吃,放久了胡萝卜会变质,我把胡萝卜烤干,变成胡萝卜干,煲汤煲粥需要用到胡萝卜,我可以放一些胡萝卜干。

2 图片的罗汉果是干的,用1个就已经很甜了。罗汉果可以用来煲汤泡茶,经常用嗓子的人可以用罗汉果泡茶喝。罗汉果可以刺激肠胃,促进消化,有助于减肥。

3 把罗汉果、白菜干等食材清洗干净,白菜干用水浸泡20分钟。

4 用来煲汤的猪扇骨,在广东地区猪骨有猪脊骨、猪扇骨和猪龙骨等,猪扇骨是猪的后背上肩膀下面后背上的那块骨头。

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