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分类:健康

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午饭这么做太香了,有荤有素,饭菜一锅出,我和孩子能吃一锅

每个家庭都有自己的用餐习惯和特点,比如我们家吧,一直以来的习惯就是早上粥、中午米饭、晚上粥或者面条、饺子。这个习惯来自于我的原生家庭,现在又被带到了我自己的家庭里。但随着生活的变化和节奏的不同,我也会在这个基础上进行一些改变。

我小的时候,中午家里所有的人都要回家吃饭的,但现在在帝都生活,上班的人在公司吃外卖,上学的孩子在学校里吃配餐,像我这种要带孩子的妈妈如果中午正儿八经的炒菜焖米饭,却只有我和孩子吃,反而觉得繁琐了。所以焖饭就很好的解决我的问题,因为食材丰富,口感又好,家里人也都挺喜欢吃的,使用不同的食材做不同的焖饭,基本上每周至少做一次的节奏。不仅食材会调换,做焖饭的用具也会调换,目前我用电饭煲、小砂锅、珐琅锅都做过。这次我用珐琅锅做了一锅焖饭,还尝到了锅底焦脆的锅巴,味道香极了。我和两个孩子居然吃了一锅饭。做法也分享一下吧,有喜欢的小伙伴可以试试哦。

【排骨豆角焖饭】

【原料】:排骨、豆角、土豆、胡萝卜、大米、水、八角、食用油、生抽酱油、蚝油、葱、姜、料酒、冰糖;

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【食谱制作过程】:

1、先把大米清洗干净;

2、珐琅锅上火烧温热,用刷子刷一层油,转小火;

3、把洗好的大米放进锅里,放上适量的清水,水量比平时焖饭的水放的少一点,因为后面还会再放些菜汤进来;

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4、炒锅上火烧热,放少许食用油,再放进葱、姜、八角进去炒香;

5、再把洗干净的排骨放进去翻炒变色;

6、锅里放上生抽酱油、料酒、蚝油,翻炒后再加入一点开水,大火烧开,盖上锅盖,焖一小会儿;如果觉得上色效果不好,可以加一点点老抽酱油帮助食材上色。

7、锅里的水分减少一半,再打开锅盖;

8、把切好的胡萝卜块、土豆块、豆角段放进锅里;

9、翻炒均匀,让食材都均匀的裹上汤汁,盖上锅盖煮一会儿,让新进去的食材入味,因为锅里汤汁比较少,需要经常翻动,让食材受热均匀;

10、这个时候珐琅锅里的米饭水份减少,但饭还没有熟;

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